Котлеты в духовке с овсяными хлопьями

Форум закрыт

Категория: Вторые блюда

Создано: 10 ноября 2013

Автор рецепта juli055

Котлеты с хлопьями не имеют ничего общего с котлетами с хлебом или булкой!
Мне котлетки по таком рецепту нравятся гораздо больше и по вкусу и по консистенции. Если булка в молоке превращается в пюре, то хлопья сохраняют свою структуру.

	фарш свино-говяжий 1 кг лук репчатый 2 шт яйца 2 шт соль, специи - по вкусу мука для обваливания, а также:
	хлопья (у меня 5 злаков: пшеничные, ячменные, овсяные, рисовые, гречневые) - 1 стакан молоко 1,5 стакана
	В кипящее молоко высыпаем хлопья, доводим до кипенья, солим, выключаем, оставляем минут на 20 под крышкой чтобы разбухли. Затем открываем и даем остыть.
	В чашу блендера складываем лук крупными кусками, разбиваем яйца, добавляем примерно по 1 чайной ложки соли и специй.
	Все рубим, но следим, чтобы из лука не получилась каша.
	Смешиваем в большой чашке фарш, остывшие хлопья и луково-яичную смесь. Пробуем на соль. Раньше мне казалось невозможным пробовать сырой фарш, как это всегда делала моя бабушка, поэтому мои котлеты были то недосоленые, то пересоленые :) Но его же не надо есть, а просто попробовать кончиком языка. Если соли мало, то это сразу же понятно!
	В глубокую тарелку насыпаем 3-4 ст.л. муки, по 0,5 ч.л. соли и специй, хорошо перемешиваем.
	Формируем котлетки, обваливаем их в муке и складываем на противень.
	Ставить противень в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 40-50 Я обычно в конце еще включаю гриль минут на 10, чтобы блюдо стало выглядеть более аппетитно.
	Ну как то так :) кстати, можно подавать с рисом с овощами (ризотто) Приятного аппетита!